寶雞小吃

寶雞古稱陳倉、雍城,典故“明修棧道,暗度陳倉”發源地,嘉陵江源,中國鈦谷,譽稱“炎帝故里、青銅器之鄉、佛骨圣地、社火之鄉、周秦文明發祥地、民間工藝...展開全部
寶雞古稱陳倉、雍城,典故“明修棧道,暗度陳倉”發源地,嘉陵江源,中國鈦谷,譽稱“炎帝故里、青銅器之鄉、佛骨圣地、社火之鄉、周秦文明發祥地、民間工藝美術之鄉”。
寶雞又稱西府,西府小吃經歷了千余年的發展。博采各地之精華,兼收民族飲食之風味,挖掘、繼承歷代宮廷小吃之技藝,因而以其品種繁多、風味各異而著稱。是中國烹飪文化寶庫中一顆光彩奪目的明珠。西府小吃主要有岐山臊子面、寶雞搟面皮、豆花泡饃、烙面皮、麻醬涼皮、西府扯面(中華名吃)、文王鍋盔、金錢肉、臘驢肉、驢肉泡饃、臘汁肉夾饃 、水煎包等。收起
  • 臊子面

    臊子面

    臊子面是西北地區漢族傳統面食,以陜西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。陜西省臊子面歷史悠久,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香...

  • 饸饹

    饸饹

    饸饹(héle)是中國北方最常見的面食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的“床子”,架在鍋臺上,把和好的面(經常饸饹用的是蕎面)塞入饸饹床子帶眼兒的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使勁壓,將饸饹直接壓入燒沸的鍋...

  • 岐山臊子面

    岐山臊子面

    臊子面是陜西的風味小吃,品種多達數十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽,尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。臊子面的特點是面條細長,厚薄均勻,臊子鮮香,面湯油光紅潤,味鮮香渾厚而不膩。而...

  • 寶雞茶酥

    寶雞茶酥

    傳說起源于清朝咸豐年間一個名叫禿娃的當地人,始作一種小吃取名茶酥并漸有名氣其茶酥作得色、香、味、型具佳,被譽為“禿娃茶酥”。

  • 干腳棒

    干腳棒

    干腳(jue)棒(bang)是陜西鳳縣的漢族名菜,在其他地方被稱作紅燒豬腳,但鳳縣本地采用的是臘肉豬腿,且宰殺豬的品種和時間、臘肉豬腿做法等均有特殊限定。過去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。

  • 扶風鹿糕饃

    扶風鹿糕饃

    扶風鹿糕饃是陜西省扶風縣一道漢族特色糕點。“岐山掛面,鳳翔的酒,扶風鹿糕京里走”。這是關中西府一帶流傳的關于名特產品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃,是久享盛名的地方風味食品。有咸、甜兩種。不干不硬,不頑不軟,脆...

  • 鹿糕饃

    鹿糕饃

    “岐山掛面,鳳翔的酒,扶風鹿糕京里走”。這是關中西府一帶流傳的關于名特產品的民謠。扶風鹿糕是一種烤饃,是久享盛名的地方風味食品。特點:扶風鹿糕饃是一種圓形的烙饃,又名鹿糕干糧。形似滿月,碗口大小,厚寸許,皮...

  • 扶風一口香

    扶風一口香

    扶風一口香是陜西扶風的漢族特色小吃,在岐山燥子面的基礎上精工細做,只吃一口,就讓你留連往返。概述:先做哨子雞蛋煎成薄餅,切成菱形;韭菜切斷;五花肉切塊,加蔥姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分鐘左右。備面:將面...

  • 西府醋粉

    西府醋粉

    醋糟粉,是陜西西府的一種風味小吃。用美陽河水做的醋糟粉,那柔細、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一種撲鼻的清香味,使人回味無窮。西府是以西安為中心,關中道以西的寶雞諸縣的統稱。說到西府的醋粉,知道的人恐怕不多,但...

  • 油潑辣子

    油潑辣子

    陜西關中八大怪,油潑辣子一道菜,醮饃拌菜調干面,嘴巴一抹嫽得太,在陜西,油潑辣子很受人們喜愛,岐山搟面皮,鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開油潑辣子,油潑辣子也叫油辣子,它是將秦椒碾制的辣椒粉與花...

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